La brandade de morue est un plat typique du Sud-Ouest de la France. Il se compose principalement de morue, mais on peut aussi y trouver des pommes de terre, des oignons et parfois du lait. La brandade est généralement servie en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
Une recette simple et savoureuse pour la brandade de morue
Découvrez notre recette de la brandade de morue
La brandade de morue est une recette typique du sud-ouest de la France. Cette dish a été popularisée par les pêcheurs et les marins qui souvent rapportaient des morues séchées à leur famille. La brandade de morue est typiquement préparée avec des ingrédients simples et peu onéreux, ce qui en fait un plat idéal pour les repas du quotidien. Traditionnellement, la brandade de morue est préparée avec des filets de morue fraîche ou sèche, mais vous pouvez également utiliser des surimi ou des lupins en conserve. Le poisson est cuit dans l’eau bouillante avant d’être émietté et mélangé à une purée de pommes de terre et à du fromage râpé. La brandade est ensuite cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et gratinée.
Si vous souhaitez essayer cette recette traditionnelle française, voici ce dont vous aurez besoin : Ingrédients :
- 1 kg (2 lb) de filets de morue fraîche ou sèche (voir note)- 2 gros pommes de terre, pelés et coupés en cubes – 100 g (3/4 tasse) d’huile d’olive – 2 oignons hachés finement – 3 gousses d’ail hachés finement – 250 ml (1 tasse) de crème liquide entière – 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec – Sel et poivre noir du moulin Préparation :
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Une délicieuse recette de brandade de morue !
La brandade de morue est un plat traditionnel français à base de poisson. Il est généralement servi avec du pain et du vin blanc. La recette de la brandade de morue est relativement simple et ne prend que quelques minutes à préparer. Les ingrédients nécessaires sont : une livre (450g) de morue, un oignon, trois gousses d’ail, huile d’olive, lait, beurre, sel et poivre. Commencez par découper l’oignon en petits morceaux puis écrasez les trois gousses d’ail. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen puis ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite la morue et couvrez-la avec le lait. Laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit. Une fois la morue cuits, retirez-la du feu puis émiettez-la à l’aide d’une fourchette ou d’un mixer. Ajoutez ensuite le beurre puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Une saveur unique avec cette recette de brandade de morue !
La brandade de morue est un plat typique du Sud de la France. Elle se compose principalement de morue, mais on peut aussi y ajouter des pommes de terre, des oignons et/ou des poivrons. La brandade est généralement servie froide ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Ingrédients :
- 1 kg de morue dessalée- 500 g de pommes de terre- 1 oignon- 2 gousses d’ail- 100 ml d’huile d’olive- Sel et poivre au goût. Préparation :
- Préchauffer le four à 210°C (th
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Les mettre ensuite dans une casserole avec l’oignon haché finement, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.
- Couvrir la casserole et cuire les pommes de terre à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
- Pendant ce temps, découper la morue en petits cubes. Une fois les pommes de terre cuites, ajouter la morue à la casserole et mélanger délicatement.
- Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux puis retirer du feu.
Une recette traditionnelle française pour la brandade de morue !
Un plat typiquement français !
La brandade de morue est un plat typiquement français, traditionnellement préparé avec de la morue séchée. La brandade de morue est une purée épaisse et onctueuse composée principalement de morue, pommes de terre et oignons. Elle se déguste généralement chaude, accompagnée d’un pain frais. La recette originale de la brandade de morue remonte au Moyen Âge et était à l’origine une nourriture destinée aux pauvres. La viande séchée était réhydratée et mélangée avec des herbes aromatiques, du pain rassis et du vin blanc pour former une pâte épaisse. Ce plat populaire a ensuite été adopté par les nobles, qui ont commencé à y ajouter des ingrédients plus sophistiqués comme le safran et les truffes. Aujourd’hui, la brandade de morue est toujours un plat apprécié en France ; on peut la trouver dans les restaurants traditionnels comme dans les bistrots modernes. Elle se prête à diverses variations selon les régions : certains cuisiniers aiment y ajouter du fromage râpé ou des œufs battus, d’autres préfèrent y mettre un peu de crème fraîche ou du lait concentré sucré pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
Délicieuse et facile à réaliser !
Recette de la brandade de morue Une recette traditionnelle française pour la brandade de morue ! Délicieuse et facile à réaliser. La brandade est un plat typique du Sud de la France, notamment des Pays Basque et. C’est une purée épaisse et onctueuse composée principalement de morue (brandade de morue) ou parfois d’autres poissons comme le loup, la saupe, le merlan… La brandade peut se présenter sous forme solide ou liquide selon sa consistance. On peut la déguster en entrée froide accompagnée d’un petit pain grillé, mais elle est également excellente en tant que plat principal avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Pour réaliser cette recette traditionnelle française, il vous faudra :
- 500 g de morue salée dessalée (ou autre poisson) – 2 gousses d’ail – 1/2 litre de lait entier – 100 g beurre doux – Noix muscade Sel Poivre Préparation :
- Faites cuire la morue (ou autre poisson) dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 à 12 minutes.
- Egouttez le poisson et placez-le dans un saladier.
- Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et la noix muscade puis émiettez grossièrement le tout à l’aide d’une fourchette.
- Versez le lait sur les ingrédients puis mélangez bien jusqu’à obtention d’une purée assez épaisse.
- A ce stade, goûtez votre brandade afin d’ajuster si besoin les différentes saveurs (sel, poivre…).
La brandade de morue, un plat authentique et savoureux !
La brandade de morue est un plat traditionnel français. C’est une recette savoureuse et authentique ! La brandade de morue est un plat typique de la cuisine provençale. Elle est généralement préparée avec des filets de morue fraîche, des pommes de terre, du lait, de l’huile d’olive et du sel. La brandade peut également être accompagnée d’ail, d’oignons ou encore de fromage râpé. Le secret pour réussir une bonne brandade de morue réside essentiellement dans la qualité des ingrédients utilisés. Il est important que la morue soit fraîche et bien cuite. Les pommes de terre doivent quant à elles être parfaitement mashed avant d’être incorporées à la préparation. Enfin, il faut veiller à ce que le lait utilisé soit bien chaud afin que la brandade ne soit pas trop dense.
Découvrez comment préparer une délicieuse brandade de morue !
En suivant cette recette simple et savoureuse !
La brandade de morue est un plat typique du sud de la France. Il est composé de morue émiettée et mélangée à une purée d’olives, d’huile d’olive, de crème fraîche et parfumé avec du thym et du piment d’Espelette. La brandade de morue se sert généralement froide ou tiède comme entrée. Elle peut être accompagnée d’une salade verte et servie avec des toasts.
Pour préparer la brandade de morue, il vous faut :
- 500g de filets de morue bien déneigés – 1 gousse d’ail – 3 cuillères à soupe bombées de farine – 2 verres à moutarde blanche (20 cl) – 50 cl environ d’huile d’olive (5 à 6 cuillères à soupe) – Sel, poivre, thym Commencer par faire revenir l’ail haché finement dans une casserole avec un peu d’huile sans le laisser colorer puis retirer l’ail. Ajouter les filets entiers ou émiettés selon votre goût, saupoudrer avec la farine en remuant pour qu’elle soit bien absorbée puis verser le vin blanc tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laisser friser doucement jusqu’à ce que la chair commence à se défaire puis retirer du feu et mixer finement au blender avant d’ajouter l’huile petit à petit en fouettant énergiquement pour obtenir une texture onctueuse.
Une recette facile pour réaliser une brandade de morue parfaite !
La brandade de morue est un plat typique de la cuisine française. Il s’agit d’une purée de morue épicée, généralement servie avec du pain grillé. La brandade de morue est une recette facile à préparer et très savoureuse. Vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal accompagnée d’un bon pain frais. Découvrez comment préparer une délicieuse brandade de morue !
Ingrédients :
- 500 g de filets de morue salée- 1 gousse d’ail- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- 1/2 litre de lait entier- 2 cuillères à soupe de farine- Poivre noir moulu Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’ail haché pendant quelques minutes. Ajoutez les filets de morue et le lait. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Émiettez grossièrement la chair avec une fourchette puis incorporez peu à peu la farine tamisée tout en mélangeant bien pour obtenir une purée onctueuse.
La meilleure recette de brandade de morue pour un plat authentique et savoureux !
La brandade de morue est un plat typique du Sud-Ouest de la France. Il se compose généralement de morue salée et séchée, pilée finement avec des pommes de terre, puis mélangée avec du lait et du beurre. La brandade peut être servie chaude ou froide, selon les goûts.
Une recette inratable pour réussir votre brandade de morue !
Une recette facile à réussir.
La brandade de morue est un plat traditionnel du sud-ouest de la France. Cette recette est facile à réussir et vous permettra de régaler vos invités !
Ingrédients :
- 1 kg de morue dessalée- 3 gousses d’ail- 500 ml de lait entier- 100g de beurre salé (1/2 sel) ou 100ml d’huile d’olive pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers. (facultatif) étape 1 : préparation des ingrédients La veille, mettre la morue dans une grande marmite remplie d’eau froide. Laisser reposer 24h afin que la morue perde tout son sel. Le jour J, égoutter la morue et la rincer à l’eau froide. Couper en gros cubes et mettre dans une casserole avec les gousses d’ail pelées. Ajouter le lait entier et porter à ébullition sur feu moyen. Laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient tendres (environ 15 minutes). étape 2 : préparation de la brandade Retirer du feu et écraser grossièrement les morceaux de poisson avec une fourchette ou un presse-purée. Ajouter le beurre en parcelles ou l’huile d’olive puis assaisonner avec du sel et du poivre (attention au goût car le beurre est déjà assez salé). Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
La brandade de morue, une recette typiquement française !
La brandade de morue est une recette française typique qui ne manquera pas de vous séduire ! Facile à préparer et délicieuse, elle est idéale pour accompagner un bon repas. Suivez notre recette étape par étape et réussissez votre brandade de morue en un tour de main ! Commencez par cuire la morue dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-la ensuite soigneusement avant de la mettre dans un bol. Ajoutez-y les pommes de terre coupées en petits cubes puis écrasez le tout avec une fourchette ou un pilon. Incorporez ensuite l’ail haché, le beurre, le lait et la crème fraîche puis assaisonnez selon votre goût. Mélangez bien le tout afin que labrandade soit homogène. Versez-la ensuite dans un plat allant au four puis enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Découvrez comment faire une deliciousbrandade demorue en quelques minutes !
La brandade de morue est un plat typique du Sud-Ouest de la France. Elle est généralement préparée avec des filets de morue fraîche, salée ou sèche, des pommes de terre et du lait. La brandade peut se manger froide ou chaude, accompagnée d’une salade verte et d’un bon pain rustique. Pour réussir votre brandade de morue, suivez cette recette inratable ! Commencez par rincer les filets de morue sous l’eau froide puis découpez-les en gros cubes. Faites cuire les cubes de morue dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez bien la morue et mettez-la dans un saladier. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes puis le lait. Mélangez bien le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût puis versez la brandade dans un plat allant au four préchauffé à 180°C.